打麻将叫做庄，也称为“东家”。庄家是指在一局麻将中具有最大作用、最重要的人，他/她有责任负责牌局的开始和结束，也有权指定游戏的规则。
每局麻将不论是何种，都需要有一位庄家。庄家的身份是由特定的玩家来决定，通常有两种情况：一是由上一局游戏的输家来决定；二是由玩家们共同决定，在这种情况下，玩家们可以抢庄，以来决定本局应该是谁当庄；
一旦庄家被确定了，庄家就天生拥有优势。因为他/她可以进行首先自摸的特权，也可以确定玩家出牌顺序，他/她有义务把牌整理好，然后根据自己的判断，发牌或者实施胡牌的操作。
此外，庄家还有着最重要的作用，那就是牌局中所有玩家最后结算，也是庄家拥有最大的账户。一方面，如果在最后，庄家拥有最多的账户，那么庄家可以在最后结算时瞄准其他玩家，只要不自摸而得，则其他玩家只能支付庄家的费用；另一方面，如果庄家最后拥有最少的账户，则其他玩家要进行替庄家的结算，也就是把自己拥有的账户分给庄家，这就是一副麻将中庄家所拥有的作用。
总而言之，庄家是麻将游戏中不可或缺的重要角色，通过抢庄和牌局结算，庄家有着极强的压制力和影响力，他/她可以改变牌局的发展，也拥有最大的账户，可以高枕无忧地参与牌局，以实现自己的目的拿牌。
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